ขวดแก้วโซจูสีเขียว 360 มล

⚡ ตลอดประวัติศาสตร์ของเกาหลีเหนือ มีการต่อสู้กันระหว่างการผลิตไวน์และการห้ามมาโดยตลอด แต่เห็นได้ชัดว่าไม่ประสบความสำเร็จ เทคโนโลยีการกลั่นที่ใช้ทำโซจูซึ่งหมักด้วยธัญพืช เช่น ข้าว ให้ผลผลิตแอลกอฮอล์ต่ำและมีต้นทุนค่อนข้างสูง เป็นความหรูหราที่มีเพียงขุนนาง ข้าราชการ และทหารเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินได้ แม้ว่าคนทั่วไปจะสามารถทำโซจูเองได้ แต่ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ในช่วงปลายราชวงศ์โชซอน โซจูได้แพร่กระจายไปที่บ้านของคนทั่วไป และเมื่อรวมกับไวน์ข้าวและสาเกแล้ว โซจูก็กลายเป็นไวน์พื้นบ้านหลักสามชนิด ในช่วงทศวรรษที่ 1920 มีโรงกลั่นโซจูมากกว่า 3,200 แห่งบนคาบสมุทรเกาหลี

⚡ ในปี พ.ศ. 2504 รัฐบาลเกาหลีได้ประกาศใช้ "กฎหมายภาษีสุรา" โดยห้ามการใช้พืชเมล็ดละเอียด เช่น ข้าวในการผลิตโซจูเพื่อประหยัดอาหาร รัฐบาลได้เริ่มส่งเสริมกระบวนการผลิตไวน์แบบ "วิธีเจือจาง" อย่างจริงจัง โดยใช้มันเทศ ซูโครส มันสำปะหลัง และพืชเศรษฐกิจราคาถูกอื่นๆ ในการผลิตไวน์ และลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ผ่านกระบวนการเจือจาง การห้ามถูกยกเลิกในปี 1999 ปัจจุบันโซจูของเกาหลีในตลาดมักจะหมายถึงโซจูเจือจางซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 16.8% ถึง 53% ในขณะที่โซจูที่ผลิตในเกาหลีใต้เพื่อการส่งออกส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ 20%