ไวน์สามารถแช่เย็นได้หรือไม่?

อุณหภูมิการเก็บไวน์ที่ดีที่สุดควรอยู่ที่ประมาณ 13°C แม้ว่าตู้เย็นจะสามารถตั้งอุณหภูมิได้ แต่ก็ยังมีช่องว่างบางอย่างระหว่างอุณหภูมิจริงกับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ความแตกต่างของอุณหภูมิอาจอยู่ที่ประมาณ 5°C-6°C ดังนั้นอุณหภูมิในตู้เย็นจึงอยู่ในสภาวะที่ไม่เสถียรและผันผวนจริงๆ เห็นได้ชัดว่านี่เป็นผลเสียอย่างมากต่อการเก็บรักษาไวน์

สำหรับอาหารหลายชนิด (ผัก ผลไม้ ไส้กรอก ฯลฯ) อุณหภูมิที่แห้งในตู้เย็นคือ 4-5 องศาเซลเซียส สามารถป้องกันการเน่าเสียได้มากที่สุด แต่ไวน์ต้องมีอุณหภูมิประมาณ 12 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ในระดับหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้จุกแห้งทำให้อากาศแทรกซึมเข้าไปในขวดไวน์ทำให้ไวน์ออกซิไดซ์ล่วงหน้าและสูญเสียรสชาติ

อุณหภูมิภายในตู้เย็นต่ำเกินไปเป็นเพียงด้านเดียวเท่านั้น ในทางกลับกัน อุณหภูมิมีความผันผวนอย่างมาก การเก็บรักษาไวน์ต้องใช้สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ และตู้เย็นจะเปิดนับไม่ถ้วนต่อวัน และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะใหญ่กว่าตู้เก็บไวน์มาก

การสั่นสะเทือนเป็นศัตรูของไวน์ ตู้เย็นในครัวเรือนทั่วไปใช้คอมเพรสเซอร์ในการทำความเย็นดังนั้นการสั่นสะเทือนของร่างกายจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากจะทำให้เกิดเสียงดังแล้ว การสั่นสะเทือนของตู้เย็นยังรบกวนการเสื่อมสภาพของไวน์อีกด้วย

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นในครัวเรือน

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดเก็บไวน์โดยไม่เปลี่ยนรสชาติและส่วนประกอบ: ตั้งแต่ตู้แช่ไวน์ราคาไม่แพง ตู้เก็บไวน์แบบควบคุมอุณหภูมิ ไปจนถึงห้องเก็บไวน์ใต้ดินแบบมืออาชีพ ตัวเลือกเหล่านี้ตอบสนองความต้องการในการทำความเย็น การทำให้มืดลง และการพักผ่อน ตามหลักเกณฑ์พื้นฐาน คุณสามารถเลือกได้เองตามงบประมาณและพื้นที่ว่างของคุณ