ไวน์สามารถแช่เย็นได้ไหม?

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาไวน์ควรอยู่ที่ประมาณ 13°C แม้ว่าตู้เย็นจะสามารถตั้งอุณหภูมิได้ แต่ก็ยังมีช่องว่างระหว่างอุณหภูมิจริงกับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ โดยอุณหภูมิที่แตกต่างกันอาจอยู่ที่ประมาณ 5°C-6°C ดังนั้น อุณหภูมิในตู้เย็นจึงอยู่ในสภาวะที่ไม่เสถียรและผันผวน ซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่เป็นผลดีต่อการเก็บรักษาไวน์

สำหรับอาหารต่างๆ (ผัก ผลไม้ ไส้กรอก ฯลฯ) สภาพแวดล้อมที่แห้งประมาณ 4-5 องศาเซลเซียสในตู้เย็นสามารถป้องกันการเน่าเสียได้มากที่สุด แต่ไวน์ต้องการอุณหภูมิประมาณ 12 องศาเซลเซียสและสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นในระดับหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้จุกไม้ก๊อกที่แห้งทำให้มีอากาศแทรกซึมเข้าไปในขวดไวน์ ทำให้ไวน์เกิดการออกซิไดซ์ล่วงหน้าและสูญเสียรสชาติ

อุณหภูมิภายในตู้เย็นต่ำเกินไปเป็นเพียงด้านเดียว แต่ในทางกลับกัน อุณหภูมิก็ผันผวนอย่างมาก การเก็บรักษาไวน์ต้องมีสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ และตู้เย็นจะถูกเปิดนับครั้งไม่ถ้วนในหนึ่งวัน และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะมากกว่าตู้เก็บไวน์มาก

การสั่นสะเทือนเป็นศัตรูของไวน์ ตู้เย็นทั่วไปในบ้านใช้คอมเพรสเซอร์ในการทำความเย็น ดังนั้นการสั่นสะเทือนของตัวเครื่องจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากจะทำให้เกิดเสียงดังแล้ว การสั่นสะเทือนของตู้เย็นยังอาจรบกวนการบ่มของไวน์ได้อีกด้วย

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นภายในบ้าน

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บไวน์โดยไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติและส่วนประกอบ: ตั้งแต่ตู้แช่ไวน์ราคาประหยัดและตู้เก็บไวน์ควบคุมอุณหภูมิไปจนถึงห้องเก็บไวน์ใต้ดินระดับมืออาชีพ ตัวเลือกเหล่านี้ตอบสนองความต้องการในการทำความเย็น การทำให้มืดลง และการพักไวน์ โดยอิงตามหลักเกณฑ์พื้นฐาน คุณสามารถเลือกได้ตามงบประมาณและพื้นที่ที่มี