ไวน์สามารถแช่เย็นได้หรือไม่?

อุณหภูมิการจัดเก็บที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ควรอยู่ที่ประมาณ 13 ° C แม้ว่าตู้เย็นสามารถตั้งค่าอุณหภูมิได้ แต่ก็ยังมีช่องว่างบางอย่างระหว่างอุณหภูมิจริงและอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ความแตกต่างของอุณหภูมิอาจอยู่ที่ประมาณ 5 ° C-6 ° C ดังนั้นอุณหภูมิในตู้เย็นจึงอยู่ในสภาพที่ไม่เสถียรและผันผวน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นสิ่งที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเก็บรักษาไวน์

สำหรับอาหารต่าง ๆ (ผักผลไม้ไส้กรอก ฯลฯ ) สภาพแวดล้อมที่แห้ง 4-5 องศาเซลเซียสในตู้เย็นสามารถป้องกันการเน่าเสียได้มากที่สุด แต่ไวน์ต้องใช้อุณหภูมิประมาณ 12 องศาเซลเซียสและสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น เพื่อป้องกันไม่ให้จุกแห้งทำให้อากาศแทรกซึมเข้าไปในขวดไวน์ทำให้ไวน์ออกซิไดซ์ล่วงหน้าและสูญเสียรสชาติ

อุณหภูมิภายในของตู้เย็นต่ำเกินไปเป็นเพียงด้านเดียวเท่านั้นในทางกลับกันอุณหภูมิผันผวนอย่างมาก การเก็บรักษาไวน์ต้องใช้สภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิคงที่และตู้เย็นจะเปิดเป็นครั้งนับไม่ถ้วนต่อวันและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมินั้นใหญ่กว่าตู้ไวน์

การสั่นสะเทือนเป็นศัตรูของไวน์ ตู้เย็นครัวเรือนทั่วไปใช้คอมเพรสเซอร์สำหรับการทำความเย็นดังนั้นการสั่นสะเทือนของร่างกายจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกเหนือจากการก่อให้เกิดเสียงรบกวนการสั่นสะเทือนของตู้เย็นยังสามารถรบกวนการชราของไวน์

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บไวน์ในตู้เย็นในครัวเรือน

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บไวน์โดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติและองค์ประกอบ: จากตู้เย็นไวน์ราคาไม่แพงและตู้ไวน์ที่ควบคุมอุณหภูมิไปจนถึงห้องเก็บไวน์ใต้ดินมืออาชีพตัวเลือกเหล่านี้ตรงตามความต้องการของการระบายความร้อนมืดลงและพักผ่อน ตามแนวทางพื้นฐานคุณสามารถเลือกได้ตามงบประมาณและพื้นที่ว่างของคุณ