ทำไมขวดบอร์โดซ์และเบอร์กันดีจึงแตกต่างกัน?

เมื่อขวดไวน์ปรากฏขึ้นในช่วงแรกๆ ในฐานะจุดเปลี่ยนสำคัญที่มีผลต่อการพัฒนาของอุตสาหกรรมไวน์ ขวดประเภทแรกคือขวดเบอร์กันดี

ในศตวรรษที่ 19 เพื่อลดความยุ่งยากในการผลิต ขวดไวน์จำนวนมากจึงสามารถผลิตได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ โดยทั่วไปแล้ว ขวดไวน์สำเร็จรูปจะออกแบบให้ไหล่แคบลง และสไตล์ของไหล่ก็ดูสวยงาม ปัจจุบันขวดไวน์เบอร์กันดีเป็นขวดสไตล์พื้นฐาน โรงกลั่นไวน์เบอร์กันดีมักใช้ขวดประเภทนี้สำหรับชาร์ดอนเนย์และปิโนต์นัวร์

เมื่อขวดเบอร์กันดีปรากฏขึ้น ก็ค่อยๆ ได้รับความนิยมจากอิทธิพลของขวดแก้วที่มีต่อไวน์ และได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ขวดไวน์รูปทรงนี้ได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวาง แม้กระทั่งในปัจจุบัน เบอร์กันดีก็ยังคงใช้ขวดรูปทรงนี้ และรูปทรงของขวดในโรนและอาลซัสใกล้กับแหล่งผลิตนั้นก็คล้ายกับของเบอร์กันดี

ในบรรดาขวดไวน์สามขวดหลักในโลก นอกจากขวดเบอร์กันดีและขวดบอร์โดซ์แล้ว ขวดที่สามคือขวดอาลซัส หรือที่เรียกอีกอย่างว่าขวดฮอว์เกอร์ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นเวอร์ชันที่ยกระดับมาจากขวดเบอร์กันดี รูปแบบของไหล่ที่โค้งลงนั้นไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก

เมื่อไวน์ในขวดเบอร์กันดีเริ่มมีอิทธิพลมากขึ้นเรื่อยๆ พื้นที่การผลิตไวน์ในบอร์โดซ์ก็เริ่มเกิดขึ้นพร้อมกับการบริโภคและอิทธิพลของราชวงศ์อังกฤษ

แม้ว่าหลายคนคิดว่าการออกแบบขวดบอร์โดซ์ที่มีไหล่ (ไหล่ปลาย) นั้นทำขึ้นเพื่อให้มั่นใจว่าตะกอนจะถูกกักเก็บอย่างมีประสิทธิภาพในระหว่างขั้นตอนการเท เพื่อไม่ให้ตะกอนถูกเทออกจากขวดอย่างราบรื่น แต่ไม่มีข้อสงสัยว่าสาเหตุคือบอร์โดซ์ เหตุผลที่ทำให้รูปแบบของขวดแตกต่างจากขวดเบอร์กันดีอย่างมากนั้น ส่วนใหญ่ก็เพื่อแยกความแตกต่างจากรูปแบบของขวดเบอร์กันดีโดยเจตนา

นี่คือข้อพิพาทระหว่างสองแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงพอๆ กัน ในฐานะผู้ชื่นชอบไวน์ เราคงไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างไวน์สองประเภทได้อย่างชัดเจน เราชอบที่จะลองชิมไวน์จากสองแหล่งผลิตไวน์ที่มีสไตล์แตกต่างกันเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของเราเอง

ดังนั้นประเภทของขวดจึงไม่ใช่มาตรฐานที่กำหนดคุณภาพของไวน์ พื้นที่การผลิตแต่ละแห่งจะมีประเภทขวดที่แตกต่างกัน และประสบการณ์ของเราก็แตกต่างกันด้วย

นอกจากนี้ในแง่ของสีขวดบอร์โดซ์โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ สีเขียวเข้มสำหรับสีแดงแห้ง สีเขียวอ่อนสำหรับสีขาวแห้ง และไม่มีสีและโปร่งใสสำหรับสีขาวหวาน ในขณะที่ขวดเบอร์กันดีโดยทั่วไปจะมีสีเขียวและบรรจุไวน์แดงและไวน์ขาว