ทำไมขวดบอร์โดและเบอร์กันดีถึงแตกต่างกัน?

เมื่อขวดไวน์ปรากฏตัวก่อนหน้านี้ว่าเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่มีผลต่อการพัฒนาของอุตสาหกรรมไวน์ประเภทขวดแรกคือขวดเบอร์กันดี

ในศตวรรษที่ 19 เพื่อลดความยากลำบากในการผลิตสามารถผลิตขวดจำนวนมากได้โดยไม่ต้องมีเชื้อรา โดยทั่วไปแล้วขวดไวน์ที่เสร็จแล้วได้รับการออกแบบให้แคบลงที่ไหล่และรูปแบบของไหล่ก็ปรากฏขึ้น ตอนนี้ สไตล์พื้นฐานของขวดเบอร์กันดี โดยทั่วไปแล้วโรงบ่มไวน์เบอร์กันดีใช้ขวดประเภทนี้สำหรับ Chardonnay และ Pinot Noir

เมื่อขวดเบอร์กันดีปรากฏขึ้นมันก็ค่อยๆได้รับความนิยมด้วยอิทธิพลของขวดแก้วที่มีต่อไวน์และมันก็เป็นที่นิยมในทุกช่วง ขวดไวน์นี้ได้รับการเลื่อนตำแหน่งอย่างกว้างขวาง แม้ตอนนี้เบอร์กันดียังคงใช้รูปทรงขวดนี้และรูปร่างขวดของ Rhone และ Alsace ใกล้กับพื้นที่การผลิตนั้นคล้ายกับของเบอร์กันดี

ในบรรดาขวดไวน์ที่สำคัญสามขวดในโลกนอกเหนือจากขวดเบอร์กันดีและขวดบอร์โดซ์ที่สามคือขวด Alsace หรือที่รู้จักกันในชื่อขวด Hawker ซึ่งเป็นขวดเบอร์กันดีรุ่นยกระดับ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของไหล่ลื่น

เมื่อไวน์ในขวดเบอร์กันดีค่อยๆมีอิทธิพลมากขึ้นเรื่อย ๆ พื้นที่ผลิตบอร์โดซ์ก็เริ่มปรากฏขึ้นพร้อมกับการบริโภคและอิทธิพลของราชวงศ์อังกฤษ

แม้ว่าหลายคนคิดว่าการออกแบบขวดบอร์โดซ์ที่มีไหล่ (ไหล่ท้าย) คือเพื่อให้แน่ใจว่าตะกอนจะถูกเก็บไว้อย่างมีประสิทธิภาพในระหว่างกระบวนการ decanting เพื่อไม่ให้ตะกอนถูกเทออกจากขวดอย่างราบรื่น แต่ไม่มีข้อสงสัย

นี่เป็นข้อพิพาทระหว่างสองภูมิภาคที่ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมเท่ากัน ในฐานะที่เป็นคนรักมันเป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะมีคำสั่งที่ถูกต้องเพื่อแยกแยะระหว่างสองประเภทขวด เราชอบที่จะลิ้มรสผลิตภัณฑ์ของทั้งสองภูมิภาคที่ผลิตด้วยสไตล์ที่แตกต่างกันเพื่อตอบสนองความต้องการของเรา -

ดังนั้นประเภทขวดไม่ใช่มาตรฐานที่กำหนดคุณภาพของไวน์ พื้นที่การผลิตที่แตกต่างกันมีประเภทขวดที่แตกต่างกันและประสบการณ์ของเราก็แตกต่างกันเช่นกัน

นอกจากนี้ในแง่ของสีขวดบอร์โดซ์โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสามประเภท: สีเขียวเข้มสำหรับสีแดงแห้งสีเขียวอ่อนสำหรับสีขาวแห้งและไม่มีสีและโปร่งใสสำหรับสีขาวหวานในขณะที่ขวดเบอร์กันดีมักจะเป็นสีเขียวและมีไวน์แดง และไวน์ขาว