ทำไมขวดบอร์โดซ์และเบอร์กันดีถึงแตกต่างกัน?

เมื่อขวดไวน์ปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ว่าเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ส่งผลต่อการพัฒนาของอุตสาหกรรมไวน์ ขวดประเภทแรกจริงๆ ก็คือขวดเบอร์กันดี

ในศตวรรษที่ 19 เพื่อลดความยากในการผลิต สามารถผลิตขวดจำนวนมากโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ โดยทั่วไปขวดไวน์ที่เสร็จแล้วได้รับการออกแบบให้แคบลงที่ไหล่ และสไตล์ของไหล่ก็ปรากฏให้เห็น มันเป็นตอนนี้ สไตล์พื้นฐานของขวดเบอร์กันดี โรงบ่มไวน์เบอร์กันดีมักใช้ขวดประเภทนี้สำหรับชาร์ดอนเนย์และปิโนต์นัวร์

เมื่อขวดเบอร์กันดีปรากฏขึ้น ก็ค่อยๆ ได้รับความนิยมโดยอิทธิพลของขวดแก้วที่มีต่อไวน์ และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในวงกว้าง ขวดไวน์รูปทรงนี้ได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางเช่นกัน ถึงตอนนี้เบอร์กันดียังคงใช้รูปทรงขวดนี้ และรูปร่างขวดของโรนและอาลซัสใกล้กับพื้นที่การผลิตก็คล้ายกับของเบอร์กันดีจริงๆ

ในบรรดาขวดไวน์หลักสามขวดในโลก นอกเหนือจากขวดเบอร์กันดีและขวดบอร์โดซ์แล้ว ขวดที่สามคือขวดอาลซัสหรือที่รู้จักกันในชื่อขวดหาบเร่ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นขวดรุ่นยกระดับของขวดเบอร์กันดี สไตล์การสะพายไหล่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

เมื่อไวน์ในขวดเบอร์กันดีค่อยๆ มีอิทธิพลมากขึ้นเรื่อยๆ พื้นที่การผลิตบอร์โดซ์ก็เริ่มปรากฏให้เห็นพร้อมกับการบริโภคและอิทธิพลของราชวงศ์อังกฤษ

แม้ว่าหลายๆ คนจะคิดว่าการออกแบบขวดบอร์โดซ์แบบมีไหล่ (end shoulder) เพื่อให้แน่ใจว่าตะกอนจะถูกกักเก็บอย่างมีประสิทธิภาพในระหว่างกระบวนการกลั่นเพื่อไม่ให้ตะกอนไหลออกจากขวดได้อย่างราบรื่น แต่ก็มี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเหตุผลก็คือ บอร์โดซ์ เหตุผลที่ขวดทำให้สไตล์ของมันแตกต่างจากขวดเบอร์กันดีอย่างมากนั้นส่วนใหญ่จงใจแยกแยะมันจากสไตล์ของขวดเบอร์กันดี

นี่เป็นข้อโต้แย้งระหว่างสองภูมิภาคที่ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมพอๆ กัน ในฐานะคู่รัก เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างขวดทั้งสองประเภทได้อย่างถูกต้อง เราชอบที่จะลิ้มลองผลิตภัณฑ์ของทั้งสองภูมิภาคที่ผลิตด้วยสไตล์ที่แตกต่างกันเพื่อตอบสนองความต้องการของเราเป็นการส่วนตัว -

ดังนั้นประเภทขวดจึงไม่ใช่มาตรฐานที่กำหนดคุณภาพของไวน์ พื้นที่การผลิตที่แตกต่างกันมีประเภทขวดที่แตกต่างกัน และประสบการณ์ของเราก็แตกต่างกันเช่นกัน

นอกจากนี้ ในด้านสี โดยทั่วไปขวดบอร์โดซ์ยังแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ สีเขียวเข้มสำหรับสีแดงแห้ง สีเขียวอ่อนสำหรับสีขาวแห้ง และไม่มีสีและโปร่งใสสำหรับสีขาวหวาน ในขณะที่ขวดเบอร์กันดีมักเป็นสีเขียวและมีไวน์แดง และไวน์ขาว