ขวดท้องพนัฟเฟนเก้น

ในปีพ.ศ. 2504 มีการเปิดขวดไวน์ Steinwein จากปี พ.ศ. 2083 ในลอนดอน

ตามที่ Hugh Johnson นักเขียนเรื่องไวน์ชื่อดังและผู้เขียน The Story of Wine กล่าวไว้ ไวน์ขวดนี้แม้จะผ่านมานานกว่า 400 ปีแล้ว แต่ก็ยังคงอยู่ในสภาพดี มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีชีวิตชีวา

ไวน์นี้มาจากภูมิภาคแฟรงเกนของเยอรมนี ซึ่งเป็นไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในสไตน์ และปี 1540 ยังเป็นปีที่ผลิตตามตำนานอีกด้วย กล่าวกันว่าปีนั้นแม่น้ำไรน์ร้อนมากจนผู้คนสามารถเดินบนแม่น้ำได้ และไวน์มีราคาถูกกว่าน้ำ องุ่นในปีนั้นหวานมาก บางทีนี่อาจเป็นโอกาสของไวน์แฟรงเกนขวดนี้ในอีกกว่า 400 ปีข้างหน้า

Franken ตั้งอยู่ในบาวาเรียตอนเหนือ ประเทศเยอรมนี ซึ่งอยู่ใจกลางเยอรมนีบนแผนที่ เมื่อพูดถึงศูนย์กลางแล้ว เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึง “ศูนย์กลางการผลิตไวน์ของฝรั่งเศส” – Sancerre และ Pouilly ในภูมิภาคตอนกลางของแม่น้ำลัวร์ ในทำนองเดียวกัน Franconia มีภูมิอากาศแบบทวีป โดยมีฤดูร้อนที่อบอุ่น ฤดูหนาวที่หนาวเย็น น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ และต้นฤดูใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วง แม่น้ำ Main ไหลคดเคี้ยวผ่านแหล่งผลิตทั้งหมดพร้อมทิวทัศน์อันสวยงาม เช่นเดียวกับส่วนอื่นๆ ของเยอรมนี ไร่องุ่นของ Franconia ส่วนใหญ่กระจายตัวไปตามแม่น้ำ แต่ความแตกต่างก็คือพันธุ์หลักที่นี่คือ Silvaner ไม่ใช่ Riesling

นอกจากนี้ ดิน Muschelkalk ในและรอบๆ ไร่องุ่น Stein อันเก่าแก่ค่อนข้างคล้ายคลึงกับดิน Kimmeridgian ใน Sancerre และ Chablis และองุ่น Silvaner และ Riesling ที่ปลูกบนดินนี้ให้ผลผลิตดีกว่าด้วยซ้ำ

ทั้ง Franconia และ Sancerre ต่างก็ผลิตไวน์ขาวแห้งได้ดีเยี่ยม แต่เปอร์เซ็นต์การปลูกองุ่นของ Silvaner ใน Franconia นั้นน้อยกว่า Sauvignon Blanc ของ Sancerre มาก โดยคิดเป็นเพียง 5 เปอร์เซ็นต์ของการปลูกองุ่นในภูมิภาคนี้เท่านั้น Müller-Thurgau เป็นพันธุ์องุ่นที่ปลูกกันแพร่หลายที่สุดพันธุ์หนึ่งในภูมิภาคนี้

ไวน์ซิลวาเนอร์มักจะเบาและดื่มง่าย รสชาติอ่อนและเหมาะสำหรับจับคู่กับอาหาร แต่ไวน์ซิลวาเนอร์จากแคว้นฟรานโคเนียนมีมากกว่านั้น รสชาติเข้มข้นและนุ่มนวล หนักแน่นและทรงพลัง มีกลิ่นดินและแร่ธาตุ และสามารถบ่มได้นาน ไวน์ซิลวาเนอร์ของแคว้นฟรานโคเนียนเป็นราชาแห่งแคว้นฟรานโคเนียนที่ไม่มีใครโต้แย้ง ครั้งแรกที่ฉันดื่มไวน์ซิลวาเนอร์ของแคว้นฟรานโคเนียนที่งานนิทรรศการในปีนั้น ฉันตกหลุมรักมันตั้งแต่แรกเห็นและไม่เคยลืมมันเลย แต่ฉันแทบจะไม่เห็นมันอีกเลย ว่ากันว่าไวน์ของแคว้นฟรานโคเนียนไม่ได้ถูกส่งออกมากนักและส่วนใหญ่บริโภคในท้องถิ่น

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดในภูมิภาค Franconian คือ Bocksbeutel ต้นกำเนิดของขวดทรงรีคอสั้นนี้ยังไม่ชัดเจน บางคนบอกว่ารูปร่างของขวดนี้มาจากเหยือกของคนเลี้ยงแกะในท้องถิ่น ซึ่งไม่กลัวว่ามันจะกลิ้งหายไปกับพื้น นอกจากนี้ยังมีคำกล่าวอีกว่าขวดทรงพุ่มนี้ถูกคิดค้นโดยมิชชันนารีที่มักเดินทางไปเพื่ออำนวยความสะดวกในการบรรจุภัณฑ์ไวน์และหนังสือ ซึ่งฟังดูสมเหตุสมผล

Mateus ไวน์โรเซ่ของโปรตุเกสที่ขายดีมากก็มีรูปทรงขวดพิเศษแบบนี้เช่นกัน ไวน์สีชมพูดูดีเมื่ออยู่ในขวดใส ในขณะที่ขวดที่มีพุงย้อยของ Franken มักจะเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาลแบบเรียบง่าย